4 حبات فيليه صدر دجاج (مقطعة إلى نصفين)
حبة فليفلة حمراء (قطع صغيرة)
حبتين فلفل أخضر رفيع (قطع صغيرة)
50 غرام زيتون (بدون بذور)
250 غرام فطر (مفرومة ناعماً)
حبة بصل (مفرومة ناعماً)
حبتين طماطم (مقشرة ومفرومة ناعماً)
فصين ثوم
فلفل احمر مطحون خشن
50 غرام جبنة الكشار
زعتر وبعض الريحان إن وجد

يتم طهي فيليه الدجاج على الشواية أو في المقلاة قليلًا دون أن ندعها تجف.
 
اقلي البصل والثوم والفلفل والفطر والزيتون في مقلاة بطريقة السوتيه بزيت زيتون Orkide ريفيرا. عندما تذبل، أضيفي إليها الطماطم والملح والزعتر، والفلفل الحار حسب الرغبة.
 
ادهني الصينية بالزيت. ضعي فيليه الدجاج على الصينية. وزّعي الخضار السوتيه عليها. أخيرًا، أضيفي عليها جبنة الكشار وحمّريها في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
 
التقديم: الأرز بالكبد والكشمش المجفف والفلفل الأسباني المجفف
 
مع شكرنا للشيف التنفيذي نجدت بولات.