Ayçiçek yağı, doÄŸal E vitamini kaynağıdır.  Yapısında bulunan A,D ve K vitaminleri ile doymamış yaÄŸ asitlerinden linoleik asit (omega 6) ve oleik asit (omega 9) sayesinde hücre yaÅŸlanmasını geciktirmeye, hücre yenilemeye, kalp ve damar hastalıklarını önlemeye ve kolesterolü düÅŸürmeye yardımcı olur.

Sıcak yemeklerden, kızartmalara; salatalardan hamur iÅŸlerine geniÅŸ bir kullanım alanı vardır. Dayanıklı, kokusuz ve nötr bir lezzete sahiptir. Dışı altın sarısı renginde, çıtır çıtır, içi yumuÅŸak, hafif ve yaÄŸ emmemiÅŸ hamur kızartmaları yapılmasını saÄŸlar.